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PODCAST: Entre Nos
Las chinampas, el antiguo sistema para producir alimentos ¿Se sigue utilizando en la actualidad?
Publicado: Febrero 8, 2020

En esta emisión nos acompaña en gastrónomo, Marco Covarrubias, quien nos platica sobre las chinampas, este método de producción de alimentos que se practica solo en dos lugares en México; Xochimilco y Tláhuac.

Se cree que es una técnica iniciada en la época de los toltecas, aunque fue en 1519 que este método de cultivo se popularizó y ocupó casi el 100 por ciento del lago Xochimilco, gracias a ello, una amplia población se pudo desarrollar a sus orillas.